Selvom man bliver 25, så kan man stadig godt være lidt af et legebarn, og jeg har forelsket mig totalt i eventsbysam's prints til cupcakes. Og da Andreas er helt vild med superheltefilm, så skulle han da have superhelte i kagen. Jeg endte med at lave mini-lagkager i cupcake-forme.
Jeg har lavet alm. lagkagebunde,
og stukket ud med bunden af en af formene
Så har jeg lavet en hindbærmousse med ca. 300-400 g moste hindbær
1 spsk flormelis.
Jeg har pisket 1/2 L piskefløde og taget et par skefulde af det og blandet med hindbærene.
Resten af flødeskummet skal bruges til topping.
En bund mere ovenpå moussen
Og vanillecreme! hører sig til en lagkage.
3 æggeblommer og 75 g sukker piskes hvidt
20 g mel røres i blandingen.
2,5 dl mælk varmes op til kogepunktet
sammen med 1/2 vanillestang, som er flækkes og kornene er skrabet ud. kom både korn og stangen ned i mælken, mens det koges op.
Hæld mælken over i skålen med æggeblandingen under piskning.
Hæld det tilbage i gryden og kog det op under kraftig omrøring, lad koge i ca 1 minut.
vær hele tiden meget opmærksom, så det ikke brænder på.
Til sidst har jeg skåret jordbær i skiver og lagt på op til kanten.
Det er super lækkert at lave en skål med jordbær ved siden af.
Og så selvfølgelig flødeskum og pynt.
Superhelte-printene er fra eventsbysam
Formene er købt i Bahne
