Wrap med hjemmelavede kyllingenuggets

Det gode ved hjemmelavede nuggets er at man kan bruge dem på flere forskellige måder :)

De er vildt gode hvis man har brug for en dag med junk, men på den lidt sundere måde.

I går havde vi lyst til nuggets, men på den ikke helt så junk agtige måde.
Det endte med wraps med nuggets istedet for oksekød, som vi ellers plejer. Og det blev vildt godt :)

Selvfølgelig havde vi det helt basale som tomat, agurk, rød peber og gul peber (mange farver i maden gør din hjerne glad :)), Desuden har vi næsten altid avocado i wraps.

For at gøre den lidt anderledes kom vi mango i, hvilket var rigtig godt til kyllingen.
Andreas lavede en cremefraise dressing (Creme fraise, lidt salatmayonnaise, salt og peber, og purløg hvis man har det)

Den ene ting som jeg bare ikke kan undværre til mine nuggets er min sur sød chilisovs.. Mmm..

Opskriften på nuggets kan du finde her på bloggen

http://kreaposen.blogspot.dk/2014/05/csar-salat-med-hjemmelavede.html

Cæsar Salat med hjemmelavede Kyllingenuggets

Hjemmelavede kyllingenuggets er det lækreste nogensinde. Det er nemt at lave, men tager lidt tid. 

Det er godt med en frisk salat til den oliestegte kylling, men kan spises til hvad som helst.

Kyllingenuggets

Det skal du bruge:

1 pk. Kyllingebryst eller inderfileter

4-6 Æg

Hvedemel

Rasp

Paprika eller Karry

3 dl. Madolie

Salt

En dyb pande

Skær kyllingen ud i den ønskede størrelse.

Kom Mel i en dyb tallerken, Slå æg ud i en anden dyb tallerken eller skål. Kom rasp i den tredje dybe tallerken og bland det grundigt med et krydderi. Bestem selv hvor meget, men lad raspen skifte lidt farve. Lige til denne ret vælger jeg Paprika, men i andre tilfælde er det også lækkert med karry.

Hvert stykke kylling vendes i mel, derefter dyppes i æg, og til sidst vendes i raspblandningen. (Hvis du skal lave dem på den jyske måde, dypper du kyllingestykket en gang mere i æg og vendes en gang mere i rasp. - De bliver ekstra sprøde og lækre af dette.) 

Det er nemmest hvis du bruger en hånd til at vende i de tørre ingredienser og den anden hånd til at dyppe i æg, ellers samler der sig bare en stor klump snask på dine fingre.

Pak nuggets ind i et stykke bagepapir, eller i en bøtte med bagepapir/mellemlægspapir imellem lagene af nuggets. De skal fryses i 30-60 min. for at æg og raspen "sætter sig".

 

Kom 3 dl olie i en dyb pande og varm det op ved middel varme. Når det er varmt kommer du nuggets ned i olie og steger dem til de er gyldne. De behøver ikke mere end nogle få minutter på hver side, men måske skal de have lidt længere, for at blive pæne gyldne. Det er godt at have en form for madpincet til at vende nuggets med. Jeg bruger spisepinde fra Tiger, som sidder sammen med en fjederklemme.

Læg nuggets på noget køkkenrulle, som lige kan suge overskydende olie. Drys salt over og server.

Salat

Salaten består af:

En bund af Romaine salatblade

Avocado i skiver fordelt over salaten

Rød snackpeber i MEGET tynde strimler fordelt henover

cherrytomater i tynde skiver fordelt henover

Cæsardressing fra føtex stængt henover

2-3 skiver stegt bacon lagt ovenpå

Til sidst er der lagt nuggets på (og selvfølgelig en skål fyldt med nuggets ved siden af)

Sur-sød-chilisovs passer godt til at dyppe nuggets i.

Velbekomme :)